Il nostro Chef

Giacomo Menchini

Fin da piccolo ho sempre avuto la passione della cucina e passavo tutto il mio tempo tra i fornelli di casa aiutando mia mamma a preparare per la famiglia.

Questa passione mi ha portato ad intraprendere gli studi alberghieri e a lavorare durante i periodi estivi nella costiera della Versilia tra tutti il Byron, hotel a 5 stelle lusso, dove ho imparato a muovermi in una cucina professionale.
Le mie esperienze dopo la scuola mi hanno portato a lavorare nelle più prestigiose case tra Courmayeur e Londra.
La mia passione per la cucina mi fa approdare a Firenze per iniziare l’esperienza in uno dei più prestigiosi ristoranti del mondo, l’Enoteca Pinchiorri, 3 Stelle Michelin, imparando a trattare la materia prima e rielaborarla per esaltarla e valorizzarla.
Nel 2010 inizio la mia esperienza al Salviatino, Hotel a 5 Stelle lusso di Fiesole diventandone lo Chef nel 2013
La mia cucina mi porta poi nel 2015 a Villa cora, hotel a 5 Stelle Lusso sotto il piazzale Michelangelo di Firenze e dal 2022 al Resort37 a Rignano sull’Arno come Chef.

La mia cucina si basa soprattutto per il rispetto della materia prima e la valorizzazione del luogo con un occhio attento alla tradizione ma sempre con un tocco innovativo guardando al futuro.