Ristorante Al Pruno

Un piacere autentico dal gusto toscano

All’interno di Resort 37 è presente il Ristorante “Al Pruno” ospitato in un caratteristico casolare toscano del XIV secolo, location ideale per chi desidera pranzare o cenare degustando piatti della tradizione toscana, con portate di mare o di terra. Sono presenti anche piatti vegetariani, proposte gluten free, wine tasting e menu personalizzabili per eventi privati o aziendali.

La cucina

Al fine di valorizzare al meglio i sapori che caratterizzano il nostro territorio, tutti i nostri piatti sono preparati con cura, prediligendo l’utilizzo di prodotti stagionali e da filiera corta.
Il menù del “Ristorante Al Pruno” presta attenzione alle preferenze di tutti gli ospiti comprendendo nella carta piatti gluten free e vegetariani. Su richiesta, alcune opzioni vegane sono disponibili.

La nostra Gran Carta si arricchisce giornalmente di proposte Fuori Menu, realizzate in base alle disponibilità di prodotti freschi selezionati giornalmente dai nostri professionisti, cogliendo la naturale eccellenza delle materie prime.

La tradizione vitivinicola della terra toscana passa anche dalla tavola. Per accompagnare le diverse pietanze e valorizzarne i sapori viene proposta un’ampia carta dei vini – rossi, bianchi e rosati – in grado di rendere unica anche l’esperienza culinaria.

MENU
PRANZO

Panini e Pizza

CLUB SANDWICH 
Uova, Pancetta, Pomodoro, Lattuga, Pollo, Maionese

HAMBURGER DI MANZO E PATATE 
Manzo, Pomodoro, Insalata, Patatine Fritte, Ketchup, Maionese

PIZZA MARGHERITA 
Impasto 24h, San Marzano Casera, Fior di Latte, Origano

Insalate

INSALATA NIZZARDA
Tonno sott’olio, insalata misticanza, pomodoro, uovo, acciuga, olive e patate

INSALATA CAPRESE
Selezione di Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico Fresco

INSALATA CAESAR
Pollo, Cuore di Lattuga, Parmigiano, Salsa Caesar

Antipasti

SELEZIONE DI SALUMI TOSCANI E BRUSCHETTE 

SELEZIONE DI FORMAGGI CON MOSTARDE IN ACCOMPAGNAMENTO 

COCCOLI, PROSCIUTTO CRUDO TOSCANO E STRACCHINO 

Primi Piatti

LINGUINE AI FRUTTI DI MARE 
Selezione Verrigni, Vongole, Cozze, Gamberi, Pomodoro Fresco

PENNE AL PESTO DI BASILICO 
Selezione Verrigni, Pinoli, Basilico e Pecorino grattugiato

SPAGHETTO AI TRE POMODORI 

Selezione Verrigni, Salsa Pomodoro: Datterini, San Marzano, Cuore di Bue

Secondi Piatti

TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA 
Patate Arrosto al Rosmarino e Riduzione al Pepe

COTOLETTA ALLA MILANESE 

Nodino di Vitello Alto, Insalata di Pomodori e Emulsione al Balsamico

TRANCIO DI OMBRINA 

Verdure alla Griglia, Battuto di Pomodoro Secco Prezzemolo e Aglio

Desserts

FLAN AL CIOCCOLATO FONDENTE 
Tortino caldo di cioccolato fondente e gelato al Frutto della Passione

TIRAMISÙ CLASSICO
Crema al Mascarpone, Savoiardi Fatti in Casa e Caffè

TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA 

GELATI E SORBETTI 

Per informazioni in merito agli allergeni, chiedere al personale di sala
Servizio dalle ore 12:30 alle 14:30

CENA

Antipasti

La Battuta di Manzo, Nasturzio, Pesche Fermentate e Gelato alla Nocciola
Vitello ”TONNATO”, Maionese d’ Acciuga e Capperi, Riduzione di Vitello
La Ricciola in Ceviche, Pomodorino Giallo, Campari, Olive e Aglio Fermentato
Il “Fegatino Toscano”, PanBrioche Fatto in Casa, Albicocche e Amaretto
 La Caprese Vegana Aromatizzata all’Origano e Limone

Primi Piatti

I Tagliolini di Pasta Fresca, Ragù di Astice, Agrumi, Finger Lime e Liquirizia
Risotto Carnaroli “Melotti” alla Cacciatora, Coniglio, Polvere di Patata Arrosto
Spaghetti alla Chitarra Integrale, Calamaretti e Tartare di Gambero
Savarin di Patate Croccante, Ragù d’Anatra, Spinaci, Parmigiano e Tartufo Estivo
Ravioli Ripieni di Fagioli Zolfino “Agostinelli”, Cipolla Stufato e Jus di Verdure

Secondi Piatti

Piccione Arrostito, Mora, Vino Rosso e Barbabietola Barbabietola
Rana Pescatrice in Crosta di Peperoni e Mandorle, Insalatina di Fregola e Lattuga
Il Trancio di Baccalà, Ceci Rosa di Rignano e Cipolla
L’Agnello in Doppia Cottura
La Nostra Caponata di Verdure
La Bistecca alla Fiorentina

DESSERT

 Biscotto Morbido all’Olio D’Oliva, Cremoso al Lime Composta di Fragola e Gelato al Caprino
Biancomangiare alle Mandorle e Frutti di Bosco di Stagione
Cioccolato e Lampone, Cacao Amora e Gelato al Litchi e Rosa
Sorbetto Alle Pesche e Lavanda, Cremoso al Caramello Salato e Croccanti

Vini da Dessert al Calice

Felsina vino da uve stramature (Trebbiano, Malvasia)
Quaranta Altari Vin Santo del Chianti Frescobaldi 2017(Trebbiano)
Nacre I Viti Vendemmia tardiva Igt (Grechetto)

MENU TOSCANO

 Selezione Salumi Toscani e Bruschette
Raviolo di Pappa al Pomodoro, burrata, basilico e capperi caramellati
Bistecca alla Fiorentina (Minimo per 2 Persone)

Per informazioni in merito agli allergeni, chiedere al personale di sala.
Servizio dalle ore 19:30 alle 22:30

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