Ristorante Al Pruno
Un piacere autentico dal gusto toscano
All’interno di Resort 37 è presente il Ristorante “Al Pruno” ospitato in un caratteristico casolare toscano del XIV secolo, location ideale per chi desidera pranzare o cenare degustando piatti della tradizione toscana, con portate di mare o di terra. Sono presenti anche piatti vegetariani, proposte gluten free, wine tasting e menu personalizzabili per eventi privati o aziendali.
La cucina
Al fine di valorizzare al meglio i sapori che caratterizzano il nostro territorio, tutti i nostri piatti sono preparati con cura, prediligendo l’utilizzo di prodotti stagionali e da filiera corta.
Il menù del “Ristorante Al Pruno” presta attenzione alle preferenze di tutti gli ospiti comprendendo nella carta piatti gluten free e vegetariani. Su richiesta, alcune opzioni vegane sono disponibili.
La nostra Gran Carta si arricchisce giornalmente di proposte Fuori Menu, realizzate in base alle disponibilità di prodotti freschi selezionati giornalmente dai nostri professionisti, cogliendo la naturale eccellenza delle materie prime.
La tradizione vitivinicola della terra toscana passa anche dalla tavola. Per accompagnare le diverse pietanze e valorizzarne i sapori viene proposta un’ampia carta dei vini – rossi, bianchi e rosati – in grado di rendere unica anche l’esperienza culinaria.
MENU
PRANZO
Panini e Pizza
CLUB SANDWICH
Uova, Pancetta, Pomodoro, Lattuga, Pollo, Maionese
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HAMBURGER DI MANZO E PATATE
Manzo, Pomodoro, Insalata, Patatine Fritte, Ketchup, Maionese
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PIZZA MARGHERITA
Impasto 24h, San Marzano Casera, Fior di Latte, Origano
Insalate
INSALATA NIZZARDA
Tonno sott’olio, insalata misticanza, pomodoro, uovo, acciuga, olive e patate
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INSALATA CAPRESE
Selezione di Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico Fresco
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INSALATA CAESAR
Pollo, Cuore di Lattuga, Parmigiano, Salsa Caesar
Antipasti
SELEZIONE DI SALUMI TOSCANI E BRUSCHETTE
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SELEZIONE DI FORMAGGI CON MOSTARDE IN ACCOMPAGNAMENTO
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COCCOLI, PROSCIUTTO CRUDO TOSCANO E STRACCHINO
Primi Piatti
LINGUINE AI FRUTTI DI MARE
Selezione Verrigni, Vongole, Cozze, Gamberi, Pomodoro Fresco
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PENNE AL PESTO DI BASILICO
Selezione Verrigni, Pinoli, Basilico e Pecorino grattugiato
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SPAGHETTO AI TRE POMODORI
Selezione Verrigni, Salsa Pomodoro: Datterini, San Marzano, Cuore di Bue
Secondi Piatti
TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA
Patate Arrosto al Rosmarino e Riduzione al Pepe
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COTOLETTA ALLA MILANESE
Nodino di Vitello Alto, Insalata di Pomodori e Emulsione al Balsamico
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TRANCIO DI OMBRINA
Verdure alla Griglia, Battuto di Pomodoro Secco Prezzemolo e Aglio
Desserts
FLAN AL CIOCCOLATO FONDENTE
Tortino caldo di cioccolato fondente e gelato al Frutto della Passione
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TIRAMISÙ CLASSICO
Crema al Mascarpone, Savoiardi Fatti in Casa e Caffè
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TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA
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GELATI E SORBETTI
Per informazioni in merito agli allergeni, chiedere al personale di sala
Servizio dalle ore 12:30 alle 14:30
CENA
Antipasti
La Battuta di Manzo, Nasturzio, Pesche Fermentate e Gelato alla Nocciola
Vitello ”TONNATO”, Maionese d’ Acciuga e Capperi, Riduzione di Vitello
La Ricciola in Ceviche, Pomodorino Giallo, Campari, Olive e Aglio Fermentato
Il “Fegatino Toscano”, PanBrioche Fatto in Casa, Albicocche e Amaretto
La Caprese Vegana Aromatizzata all’Origano e Limone
Primi Piatti
I Tagliolini di Pasta Fresca, Ragù di Astice, Agrumi, Finger Lime e Liquirizia
Risotto Carnaroli “Melotti” alla Cacciatora, Coniglio, Polvere di Patata Arrosto
Spaghetti alla Chitarra Integrale, Calamaretti e Tartare di Gambero
Savarin di Patate Croccante, Ragù d’Anatra, Spinaci, Parmigiano e Tartufo Estivo
Ravioli Ripieni di Fagioli Zolfino “Agostinelli”, Cipolla Stufato e Jus di Verdure
Secondi Piatti
Piccione Arrostito, Mora, Vino Rosso e Barbabietola Barbabietola
Rana Pescatrice in Crosta di Peperoni e Mandorle, Insalatina di Fregola e Lattuga
Il Trancio di Baccalà, Ceci Rosa di Rignano e Cipolla
L’Agnello in Doppia Cottura
La Nostra Caponata di Verdure
La Bistecca alla Fiorentina
DESSERT
Biscotto Morbido all’Olio D’Oliva, Cremoso al Lime Composta di Fragola e Gelato al Caprino
Biancomangiare alle Mandorle e Frutti di Bosco di Stagione
Cioccolato e Lampone, Cacao Amora e Gelato al Litchi e Rosa
Sorbetto Alle Pesche e Lavanda, Cremoso al Caramello Salato e Croccanti
Vini da Dessert al Calice
Felsina vino da uve stramature (Trebbiano, Malvasia)
Quaranta Altari Vin Santo del Chianti Frescobaldi 2017(Trebbiano)
Nacre I Viti Vendemmia tardiva Igt (Grechetto)
MENU TOSCANO
Selezione Salumi Toscani e Bruschette
Raviolo di Pappa al Pomodoro, burrata, basilico e capperi caramellati
Bistecca alla Fiorentina (Minimo per 2 Persone)
Per informazioni in merito agli allergeni, chiedere al personale di sala.
Servizio dalle ore 19:30 alle 22:30
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